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景德鎮大韻陶瓷

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公 司: 景德鎮大運陶瓷

廠   址: 遼中縣茨榆坨鎮太平村 中國石化旁 

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有釉酒壇比無釉酒壇更適合存酒

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有釉酒壇比無釉酒壇更適合存酒

發布日期:2017-09-21 00:00 來源:http://wzbce.com 點擊:

正如好馬需配好鞍,方能馳騁千里,盡顯名貴。正如葡萄酒需要好材質的木桶儲存才能造就瑩潤的色澤,四溢的香氣和綿延的口感。經歷千年的驗證,紫砂陶瓷酒壇是儲存白酒的最好容器!酒壇子批發陶土經特殊傳統工藝制作,入窯1300攝氏度高溫燒制,制成高密度抗腐蝕,比玻璃透氣性好的陶瓷器具。使紫砂酒壇具備了其他容器所不具備的功能:

一、催陳和促進白酒老熟,縮短儲存時間;

二、產生氧化還原反應。

目前市場上有釉的酒壇種類繁多,有白釉、彩釉、黑釉等,許多人認為上了釉的酒壇跟玻璃材質的壇子一樣,不透氣,也沒有呼吸的作用,不能產生改善酒質的效果;酒壇表面有釉可能會造成重金屬析出過多,產生有毒有副作用的危險。但是有釉的酒壇與無釉的酒壇相比具有不滲漏的優勢;重金屬問題,就要看陶壇的質量了,如果選用優質陶土作為原材料的酒壇,陶面的金屬元素也可以對酒的氧化、還原產生催化作用,加快老熟,達到改善酒質的效果;并且有釉酒壇成品率高,價格更實惠。如果沒有高品質的陶壇,可以使用內無釉、外有釉的陶壇,保證酒體可以和陶面接觸,外面有釉也不會完全“密封”也會進入微量的空氣,產生“呼吸”。相比較而言,以優質陶土為原料所生產的有釉酒壇比無釉酒壇更適合存酒。

要想使老酒長期完好地保存下來,需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境,溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。民國以前,中國的酒廠多為私營的作坊式,酒瓶大多為陶制的酒壇,由于產量不大銷售以散酒為主大多供應本地市場。成品酒也以陶罐陶瓶為主,也有瓷瓶,玻璃瓶的很少。陶酒瓶陶罐儲存酒時間長了一定會有滲漏,不易長期保存,加之我國地大交通不便,異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數是散裝酒,均來自酒廠的酒窖。這些陳年的老酒以極少的比例與新酒調配,就是現在市場上那些80年、50年、30年的年份酒。

這些“年份酒”畢竟裝的不是100%的老酒,老酒只是起到芳香劑的作用。在價格上,一瓶30年的茅臺年份酒的市場價為11000元左右,而1980年前后出廠的保存完好里面有1斤多30年酒液的茅臺酒,目前的市場交易價還不到1萬元人民幣,這顯然沒有體現出它應有的價值。1949年新中國成立以后,國家對酒類產品實行專賣制度,成立了中國專賣事業總公司,各地建有分公司。統一管理私營、公私合營、國營的各類酒廠的銷售。

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