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景德鎮大韻陶瓷

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公 司: 景德鎮大運陶瓷

廠   址: 遼中縣茨榆坨鎮太平村 中國石化旁 

郵 編:110214

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陶壇酒壇子最好為內無釉壇底內外無釉

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陶壇酒壇子最好為內無釉壇底內外無釉

發布日期:2017-11-07 08:58 來源:http://wzbce.com 點擊:

傳統白酒每年蒸酒兩次,一次約在春分,一次約在秋分。

新酒雜味多為低沸點易揮發物質,自然儲存一年,基本可以消失。

因此白酒需要儲藏一段時間除雜增香,改變酒的風味口感,這個過程就是酒的老熟陳化過程。

白酒的傳統儲具有兩種,其一是酒壇,其二是酒海。酒壇材質要用素陶土,離我們最近的產地在宜興,陶壇都是網狀微孔結構,窖藏時酒會從微孔中揮發,有時壇體會有輕微的濕潤感,稱之為“冒汗”。

酒壇子廠家陶壇最好為內無釉,壇底內外無釉,儲酒后會有一定的損耗,所謂“皮吃”,意思是浸入壇體材質里去了。

紫砂酒壇

古時農家酒坊用陶罐儲酒,發現能明顯提高酒質,隨著科技的發展到近代才知道,這就是陶瓷容器對酒的催陳作用。催陳作用的形成主要是兩個因素:

① 陶瓷在燒結過程中吸收大量的紅外輻射,成品后能量一直在緩慢釋放,這一原理常常被科學家應用在對古陶瓷鑒定和古陶瓷時間的推斷上。因此陶瓷酒瓶對酒的催陳作用,其實就是紅外能量對酒照射的結果。

② 有著獨特的雙分子結構,密封的酒罐水分子和酒精分子出不來,氧氣分子能進去,提供了酒罐內微生物必要的環境。

紫砂與陶瓷,嚴格地講是有區別的,首先原料不同,其材料結構排列不同,燒成結晶的晶相不同,在紅外照射上也不相同,所以催陳的作用也不同,紫砂有著明顯的優勢。隨著社會的進步,對包裝要求越來越高。七十年代,由江蘇省輕工廳牽頭,宜興陶瓷公司率先為雙溝,洋河酒廠配套陶瓷酒瓶包裝。當時專門成立攻關課題組,解決了透氣性和滲漏的矛盾,酒瓶內釉的重金屬含量控制,容量控制,瓶口統一等問題。通過幾十年的發展,形成了一個產業。發展過程中,著重對酒瓶的內釉配方進行了改動,選用了太湖中,魚貝類動物化石——土骨為基礎原料,使重金屬含量幾乎為零,檢測結果遠遠低于國內,國際標準,提高了在國際市場上的競爭力,但也沒有達到陶瓷酒壇的最高境界。

酒壇子廠家

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